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素食学堂 |第四季菜谱大公开!

发布时间:2016-12-06 11:15:04    浏览:1673

能够GET新技能的日子

 2016年12月3日如是素食学堂第四季又和大家见面了,新年临近,这一回带给大家的是两道适合过年时全家老小一同享用的美食——年糕。
     年糕,中华民族的传统食物,属于农历新年的应时食品。是一种用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕,在春节,我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕有红、黄、白三色,象征金银,年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音,寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。所以前人有诗称年糕:“年糕寓意稍云深,白色如银黄色金。年岁盼高时时利,虔诚默祝望财临。”

塔菜XO酱爆年糕
条状年糕
塔菜
芹菜段
金岛素XO酱
味极鲜
蘑菇精
白砂糖
胡椒粉
大豆油(或橄榄油)

 

制作方法:
1、条状年糕切段、芹菜段同等,塔菜少许。
2、年糕拍干生粉、轻中度油温炸,年糕上浮即可捞出。
3、锅烧热下入少许XO酱煸香,下入炸好的年糕翻炒。
4、加入少许味极鲜、蘑菇精、胡椒粉、白砂糖。
5、加入芹菜段、塔菜炒两下即可出锅
注:炸年糕时油温不宜过高,以防油溅出烫伤。

 罗宋汤煮年糕
年糕
西红柿
鲜柠檬(半个)
清木笋
黄瓜
野山椒
蘑菇精
天然菌菇粉

白砂糖
胡椒粉
大豆调和油

制作方法:
1、条状年糕切段、芹菜段同等,塔菜少许。
2、年糕拍干生粉、轻中度油温炸,年糕上浮即可捞出。
3、锅烧热下入少许XO酱煸香,下入炸好的年糕翻炒。
4、加入少许味极鲜、蘑菇精、胡椒粉、白砂糖。
5、加入芹菜段、塔菜炒两下即可出锅
注:炸年糕时油温不宜过高,以防油溅出烫伤。

 

关注如是公众号,如是素食学堂第五季将在明年一月初于素时代餐厅—如是主题壹号店举办,欢迎持续关注动态!

 


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